Wir benötigen etwas Schnee um die ersten
weihnachtlichen Transporte mit dem Schlitten vorzunehmen.
Und auf keinen Fall dieses Frühlingswetter.
Zwiebelkuchen - heute nicht vom Blech
600 g Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden
250 g rohen Schwarzwaldschinken würfeln und in
½ EL Öl ca. 10 min dämpfen bis sie leicht glasig sind
150 g Mehl und
250 g Käseraspel mischen
3 Eier schaumig rühren
200 g Sahne und 4 gehackte Sardellenfillets
darunter heben und würzen mit
1 TL Pfeffer, ca. 2 TL gemahlener Kümmel und eine Prise Salz
Die Schinken/Zwiebeln zu der Mehl/Käse-Mischung geben und vermengen
dann die Eiersahne dazugeben und untermischen.
In eine runde Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft 30 min backen
Backofen ausschalten und den Zwiebelkuchen mit einem Blatt Backpapier abdecken,
damit er nicht zu braun wird - dann noch 20 Minuten die Restwärme im Ofen nutzen
Dazu schmeckt ein Beaujolais Primeur oder vielleicht auch ein Pinot Noir
Truthahn in Whiskey
Man kaufe einen Truthahn von 5 Kilo (für 6 Personen) und eine Flasche Whisky. Dazu Salz, Pfeffer, Olivenöl und Speckstreifen.
Truthahn mit Speckstreifen belegen, schnüren, salzen, pfeffern und etwas Olivenöl dazugeben. Den Ofen auf 200 Grad einstellen. Dann ein Glas Whisky einschenken und auf gutes Gelingen trinken. Anschließend den Truthahn auf einem Backblech in den Ofen schieben. Nun schenke man sich schnell zwei Gläser Whisky ein und trinke wieder auf gutes Gelingen. Den Thermostat nach 20 Min. auf 250 Grad stellen, damit es ordentlich brummt. Danach schenke man sich drei weitere Whisky ein. Nach halm Schdunde öffnen, wenden und den Braten überwachn. Die Fisskieflasche ergreiff unn sich eina hinner die Binde kippn. Nach 'ner weiteren albernen Schdunde langsam bis zzum Ofen hinschenderen uhnd die Trute umwenden. Drauf achtn, sisch nitt die Hand zu vabrenn an die Schaiss-Offndür. Sisch waidere ffünff odda siehm Wixki innen Glas sisch unn dann unn so. Di Drute wwhrend drei Schunn'nt (iss auch egal) waiderbraan un all ssehn Minud'n pinkeln. Wenn üerentwi möchlisch, ssum Trathuhn hinkrieschn unn den Ohwn aus'm Viech ziehn. Nommal ein Schlugg geneemign und anschliesnt wida fasuchen, das Biest rauszukriegn. Den fadammt'n Vogel vom Bodn auffläsen unn uff ner Bladde hinrichten. Uffbasse, dass nicht aussrutschn auff'äm schaissffettichn Kühchnbodn. Wenn sissch drossdem nitt fameidn fasuhn wida aufssuschischnordaerschahhaisallesjaeescheissegaaal!!!
Ein wenig schlafen.
Am nächsten Tag den Truthahn mit Mayonnaise, sauere Gurken und Aspirin kalt essen.
Dekorationen - mein Revier.
